超级生粉和玉米淀粉?有什么区别?

发表日期:2019-10-07 | 来源:素食养生

  淀粉也可以叫做玉米粉,是从玉米中提炼出来的一种淀粉,而生粉是一种可以做勾芡的东西,有些人都分不清这两样东西的,很多人都以为玉米淀粉和生粉是一种东西,其实他们是不一样的,那么这两样东西有什么区别?

  区别除了叫法不同之外,另一个区别就癫痫病人该怎么治疗是它们的材质有所不同。

  玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。

  玉米淀粉(Corn Starch)又目前癫痫主流治疗方法有哪些叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉--供应量最多的淀粉,但不如淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

  生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的什么方法能够治好癫痫病。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

  在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很男性癫痫病的病因有哪些多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。

  以上就是超级生粉和玉米淀粉的区别,三顶提醒您少吃淀粉类物质。

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