要“盘子” 不要“金字塔”_营养常识

发表日期:2019-10-11 | 来源:素食养生

       “我的盘子”是一张看似盘子的示意图,显现饮食中应该包含哪类食物及不同类别食物在饮食中占的比例。示意图分4块,左侧两块分别是水果和蔬菜,右侧两块是谷类和蛋白质。右上角的圆圈代表奶制品。示意图显示,蔬菜和谷类比重最大,而蔬菜和水果占到每日饮食的一半。美国农业部部长汤姆·维尔萨克说:“要做到平衡膳食必须大量吃蔬菜和水果。”

    “盘子”图更简单直观

    与“金字塔癫痫病的人能活多大”相比,“我的盘子”更加一目了然,直观告诉人们什么是健康饮食,不再纠缠于细分的食物种类。原先“金字塔”结构中的“肉类和豆类”被统称为“蛋白质”,“金字塔”中单一的“牛奶”被扩展为“奶制品”,包含酸奶、奶酪等。

    另外,“盘子”不再过分细致地标注每天应吃多少盎司或多少份某种食物。这一改进,让出席发布会的美国总统奥巴马的妻子米歇尔大加赞赏。“3盎司(1盎司约等于28克)的蛋白质究竟有多少,现代家长们没时间称,但注意一下孩子的盘子毫不费时。”米歇尔说。

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    “盘子”套路不适合中国

    美国农业部每5年改良一次健康饮食指南。这一次变化被评价是一种进步。中国也曾借鉴美国的金字塔概念,结合中国国情,推出了中国居民膳食宝塔。那么美国推翻“金字塔”换成“盘子”,中国家庭是否也值得效仿?对此,北京武警总医院营养专业副主任医师刘庆春表示异议。

    健康饮食盘子图,的确让人们对健康饮食的构成一目了然,不过癫痫病反复发作还能治好吗?,中国家庭与西方家庭不同,中国人自古就一家人围坐在一起,拿起各自的饭碗,用筷子夹起饭桌上大菜碗里的菜类。中国家庭的成员没有用盘子装各自的食物的习惯,也没有“份数”的概念,对分量的把握也不像西方那么准确。西方的“盘子”图对中国人最大的启示是:充分保证膳食平衡,强调水果、蔬菜和粮食等天然食物的摄入。不过将西方的盘子概念照搬,是不适合的。

    中国人认准膳食指南10句话

    “美国对健康饮食指防城看癫痫哪家好南图的改良,确实改得更简单更利于普及,但终究也并没有发生革命性的变化。”刘庆春说,“我国2007年推出的《中国居民膳食指南》,里边有10句话,就是健康饮食的精髓,其实更值得中国家庭使用和借鉴。”

    这10句话是:一、食物多样,谷类为主,粗细搭配;二、多吃蔬菜水果和薯类;三、每天吃奶类、大豆或其制品;四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;六、食不过量,天天运动,保持健康体重;七、三餐分配要合理,零食要适当;八、每天足量饮水,合理选择饮料;九、饮酒应限量;十、吃新鲜卫生的食物。

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