巧吃鱼内6部位保健康食疗养生

发表日期:2020-07-28 | 来源:素食养生

怎么挑选?

鱼身稍硬,表面紧缩具张力,腹部要有弹性;色泽方面,可以观察鱼身光泽、鱼鳞密实度及眼睛的清澈度,并检查最容易受伤的鱼鳃,是否呈新鲜的鲜红色。

如果是已经切片的鱼肉,则须观察切口是否锐利,鱼肉是否具透明感;若为红贵阳癫痫病哪家好肉鱼,则可以观察肉片色泽是否够红润。

如何保存?

取出内脏,去掉鱼鳍清洗,以厨房纸巾包裹后放入塑胶袋中,放进冷冻库。料理前先解冻,再以鱼重量0.5%的盐及少许米酒擦拭鱼肚内侧,可以去除鱼腥味。

此外,新鲜鱼片可在冷冻库里保存1个沈阳那家癫痫医院好月,若为冷冻品或冷冻后解冻的鱼片,千万不可再放进冷冻库保存。切片鱼肉容易失去水分,保存时可用保鲜膜一片一片裹起,再放入密封袋进冷冻库保存。

如果要放冷藏室,但并非当天料理,则需要以酱油等调味料腌渍,以延长保存时间,但最好不要置放过久。

如何解冻?<西安哪能治好癫痫病/p>

海鲜的解冻方法都一样。料理前1天,放在冷藏室中自然解冻,或是在料理前的1-2小时从冷冻库拿出,藉室温解冻,此外,较快的方式是将鱼连同密封袋,放在水龙头下冲水解冻。

如何去腥味?

1.去除内脏,并以清水洗净鱼腹,再用厨房纸巾拭去多治疗小儿癫痫病比较好的方法有哪些呢余水分,以减少腥臭味。

2.醋、酒也可去腥还能调味。

3.在鱼皮部位浇淋热水,使其卷曲呈白色,除去腥外还可去除多余脂肪。

4.烹调时加些生姜、香菜、花椒、大蒜、迷迭香、紫苏等味道强烈的辛香料,也都有不错的功效。

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