皮香肉嫩、有滋有味――在家里烤呀、烤鸭! -

发表日期:2020-10-17 | 来源:素食养生

2016年08月08日17:29 编辑:传奇养生网

皮香肉嫩、有滋有味――在家里烤呀、烤鸭!

原料:白条鸭半只

      大葱、姜片、八角、花椒、料酒、酱油、砂糖、食盐——腌制鸭子的用料

  &nb孝感哪家医院能治癫痫病sp;   蜂蜜、清水——刷鸭子表皮的用料

做法:

1 正大牌的半只白条鸭,洗干净,用食盐涂抹鸭子的里外

2 将鸭子放在一个稍大的容器里,放入酱油三汤勺

3 放入料酒2汤勺

4 放入八角1颗

5 放入花椒1小把

6 放入大葱2段

7 放入姜片3片

8 放入砂糖1小勺

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9 将所有调料调匀,将鸭子腌制在调料中,保鲜膜盖上,放入冰箱里,腌制12小时

 

 

10 蜂蜜与清水按1:1比例调匀,均匀涂在腌制好的鸭子表皮

11 涂抹好蜂蜜的鸭子稍稍风干,烤盘中铺上锡纸,将鸭子放在烤盘中,烤箱预热180度,烤盘放在中层,烤制30分钟

12 烤制30分钟以后,将鸭子从烤箱中拿出来,稍微凉一点,将烤出来的鸭子贵州癫痫病医院名单油倒到别的容器中,再在鸭子的表面均匀涂上一层蜂蜜水,稍微凉干,再放入烤箱,160度,再烤制30分钟

13 烤制了一个小时的鸭子,再涂上一层蜂蜜水,用锡纸将翅膀尖,大腿尖、还有小屁屁用锡纸包上,在放入烤箱,用240度高温烤制10分钟。(强烈建议在这一步入烤箱之前换一张干净的锡纸!)

 

 

看个全景图吧

小总结:

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1 每次从烤箱里面将鸭子拿出来,最好都要将烤出来的鸭油倒出来,这样防止第二次入烤箱的时候,油在高温中可能崩到烤箱的内壁上。

2 最后一次高温烤制之前,最好将烤鸭下面的那张锡纸更换一张干净。我第一次烤的时候,直接将原来的那个有油的锡纸盘塞进了烤箱里,后果很悲壮,油崩的到处都是。。。。。。事后清理烤箱差点让我崩溃了!~

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